GB 7099-2015 糕点，面包 微生物检测培养基

GB 7099-2015 糕点，面包 微生物检测培养基(菌落总数大肠菌群霉菌酵母培养基)

  GB 7099-2015 糕点，面包2015年9月22日发布-2016年9月22日开始实施。
 本标准2016-9-22起代替GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准
 本标准与GB 7099-2003相比，主要变化如下：
--标准名称修改为“食品安全国家标准  糕点、面包”；
--修改了范围；
--修改了术语和定义；
--修改了感官要求；
--修改了理化指标；
--修改了微生物指标。
2016年部分食品安全标准更新，以GB 7099-2015 糕点，面包为例,菌落，大肠的检测均修改为三级抽样方案。菌落检验方法没有变化，还是4789.2。但是大肠的检验方法已经明确规定为GB 4789.03 第二法。主要变化发生在大肠的检验方法上。
 
食品伙伴网xinqing01170117网友归纳如下：
GB 4789.03-2003版，用到的培养基是乳糖胆盐发酵培养基，EMB，乳糖发酵培养基，报告的单位为MPN/100g(ml)。
GB 4789.03-2010版第一法，用到的培养基为LST,BGLB，报告的单位是MPN/g(ml)。在表格上也与03版的有许多地方不一样。新更新的保健食品GB16740-2014，食品用香精GB30616-2014，还是使用这个方法。
GB 4789.03-2010第二法，常用的培养基是VRBA,BGLB,单位是cfu/g(ml)，做法类似平板计数法，注意，要倒两层！基本上14年15年更新的安全标准都指定使用这个方法做大肠。
 
所以现在做大肠菌群的检测要看好产品安全标准，看准用什么方法做，对应要使用不同的培养基，以上！
 
培养基列表：
GB4789.2-2010菌落总数：

产品名称	环凯货号	陆桥货号
平板计数琼脂PCA培养基	022070	CM101

 
GB 4789.03-2003版培养基

产品名称	环凯货号	陆桥货号
乳糖胆盐发酵培养基	022040	CM108
EMB伊红美兰培养基	022060	CM105
乳糖发酵培养基	022049	CM109

 
GB 4789.03-2010版第一法

产品名称	环凯货号	陆桥货号
月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤LST培养基	022210	CM102
煌绿乳糖胆盐肉汤BGLB培养基	022220	CM103

 
 
 
GB 4789.03-2010第二法

产品名称	环凯货号	陆桥货号
结晶紫中性红胆盐琼脂VRBA培养基	022221	CM115
煌绿乳糖胆盐肉汤BGLB培养基	022220	CM103

 
GB 4789.15-2010

产品名称	环凯货号	陆桥货号
马铃薯葡萄糖琼脂培养基	021050	CM123
孟加拉红培养基	021010	CM164