瘦肉精及瘦肉精检测卡

瘦肉精及瘦肉精检测卡

什么是瘦肉精
        上世纪八十年代，美国研究人员意外发现一类物质可促进生长、提高瘦肉率及达到减少脂肪的效果，于是此类药物被命名为“促生长剂”，被国际畜禽专家广泛研究，这就是瘦肉精。
瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist)，瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。
 
瘦肉精有什么危害
         瘦肉精有很危险的副作用，其不良反应主要有：全身乏力、头痛、心悸、心跳加速、手指震颤。此外，还可引起代谢紊乱、血钾降低。长期食用会对心血管造成不良影响，会诱发恶性肿瘤。1997年，农业部正式下文严禁此类激素在饲料和畜牧生产中使用，但非法使用一直屡禁不止，1998年香港出现食用内地猪内脏而引发的瘦肉精中毒；2006年上海发生多点多区的瘦肉精中毒；2009年广州出现多人瘦肉精中毒。
 
瘦肉精检测方法有哪些
        如果饲料中含有瘦肉精，动物就会进行吸收，主要存在于动物组织和内脏中，肝脏中残留最多，和动物的种属无关。此类物质属于比较稳定的化学物质，肉类加工的处理方法无法有效地起到破坏和消除此类物质的作用，因此如原料有残留，则肉制品中还会含有残留。所以检测瘦肉精还得从源头把控。
目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室。

 

瘦肉精检测方法

方法名称	检测费用	检测步骤	检出限	检测时间	检测特点
液质联用/气质联用	很高	复杂	高，尿液、肉类大约0.5ppb(μg/kg)，饲料10ppb	长	一般由检测机构实施，作为确证方法
高效液相色谱法	高	复杂	高，尿液、肉类大约0.5ppb(μg/kg)	长	一般由检测机构实施，作为确证方法
酶联免疫试剂盒	便宜	较复杂	高，尿液0.1ppb (μg/kg)，肉类0.3-  0.5ppb，饲料5ppb	较长	用于大量筛查
胶体金快检卡	便宜	简单	略低，尿液约3ppb；肉类1ppb；饲料5-10ppb	短	用于大量筛查，但需要确证方法

常见的瘦肉精有哪些
瘦肉精常见的有三种：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。测原料肉的话用组织卡，不能用尿卡。组织卡有前处理步骤。
 
瘦肉精检测卡组成
瘦肉精胶体金快速检测卡1 T /袋40T/盒
滴管1 支/袋40 支/盒
干燥剂1 包/袋40 包/盒
专用提取液1 瓶/盒
说明书1 份/盒
 
瘦肉精检测卡 组织样品前处理 
1、取4 克瘦肉或组织，切碎成肉泥，放入5 毫升的冷冻管，拧紧管盖，在100 度沸水中煮5分钟，冷却，吸取冷冻管中的液体，即为待测样本液(有条件可以离心后使用)
2、用滴管吸取3 滴（约100ul）待测样本液与专用提取液3 滴（约100ul）混合为检测反应液。
瘦肉精检测卡使用步骤
1、测试前先完整阅读说明书，使用前将检测卡和待检样本溶液恢复至室温4～30℃。
2、从原包装袋中取出检测卡，打开后请在一个小时内尽快地使用。
3、将检测卡平放，用滴管吸取待检样品溶液，缓慢垂直滴加2-3 滴于加样孔中，加样后开始计时。
4、结果应在3-5 分钟时读取，其他时间判读无效，根据示意图判定结果。  
瘦肉精检测结果判断
s 阴性（-）：两条紫红色条带出现。表示样品中不含有瘦肉精或其浓度低于检测限。
s 阳性（+）：检测T 线无显色，则表示样品中瘦肉精浓度高于检测限。
无效：未出现质控C 线，表明操作过程不正确或检测卡已失效。在此情况下，应再次仔细阅读
说明书，并用新的检测卡重新测试。如果问题仍然存在，应立即停止使用此批号产品，并与当
地供应商联系。
 
瘦肉精检测卡常用品种：瘦肉精三联卡、克仑特罗检测卡、莱克多巴胺检测卡、沙丁胺醇检测卡。
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