水果糖度计/水果甜度计/水果折光度仪/葡萄甜度计/手持式糖度计

水果糖度计/水果甜度计/水果折光度仪/葡萄甜度计

 
水果糖度是什么？
糖度Brix的定义是在20情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。
 
什么是甜度？
甜度：甜味的高低称为甜度，它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。因此，感官鉴定不但受主观上的影响，而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响，故目前还没有表示甜度绝对值的标准。为比较甜味剂的甜度，一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。如取蔗糖的甜度为100，其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000～70000；葡萄糖相对甜度74；乳糖相对甜度16～27；甜蜜素相对甜度4000～5000；麦芽糖相对甜度32～60。
 
总可溶固形物（°Brix）：可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等等。

折光率：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率（折射率）。
 
折射计测量的是溶液的折射率，Brix 标度实际上是表示是蔗糖溶液的浓度。而在大多数溶液中除蔗糖外，可能还包括盐、矿物质和蛋白质等。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
 
糖度计：测糖计测量的是“可溶性固形物”，因为果汁中含量最高的是糖，所以一般将此测量结果称为糖度了。
 
总酸（可滴定酸度）：如天然橙汁中的主要酸是柠檬酸，也含有少量苹果酸和酒石酸，计算时以柠檬酸计。

糖酸比：总可溶固形物与酸的比值。例如：当°Brix 为12，酸度为1%时，糖酸比为12，当酸度为0.8%时，糖酸比为15。可溶性固形物，还包括酸维生素、矿物质等。比如，一个水果的糖度超过20%，或者30%，并不意味这个水果很甜，还要看水果的糖、酸比例，如果酸的占比很大，这个水果吃起来口感还是会很酸。例如：对橙汁而言，一般糖酸比在12.5-19.5之间。
 
果蔬常用糖度计仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计。通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
水果糖度计/折光仪根据不同浓度的液体具体有不同的折光率,这一原理设计而成,是利用光线测试液体折射的仪器.  
葡萄甜度计/糖度计/手持式糖度计  糖度计测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质。最好吃的葡萄还是要看酸甜比，酸度需要借助仪器，工序颇为复杂，现场无法操作，田间现场用甜度来代表葡萄品质了。葡萄成熟期间可溶性固形物含量变化均呈现先缓慢增长后迅速增长的规律。当葡萄测定的糖度达到一定数值可判定葡萄的成熟度。手持式水果糖度计/葡萄甜度计价格低廉，携带、使用方便，非常适用于田间现场测定。果农，葡萄协会，农科院均可配备。我公司供应手持式葡萄甜度计/糖度计,数显式糖度计，盐度计等。价格优惠，详情请来电咨询。
手持式葡萄甜度计/糖度计使用方法： 水果糖度计原理： 一、 水果糖度计特点及用途
折光仪系精密光学仪器,具有使用快速简便测定准确、重量轻、体积小等优点,该仪器能准确测定溶液中所含糖份的百分浓度,用于食品、农业科研等行业.
二、 主要技术数据
          糖度         测量范围：0~32%  
                            最小刻度：0.2
          仪器尺寸及重量：  40*40*200mm2
三、 仪器的组成部分
1、 折光棱镜
2、 进光板
3、 基准校正螺丝
4、 橡胶套
5、 调节目镜(清晰度)
四、使用方法：
1)将折光棱镜对准光亮方向，调节目镜视度环，直到标线清晰为止；
2)调整基准：测定前首先使标准液(纯净水)、仪器及待测液体基于同一温度。掀开盖板，然后取1~2滴标准液滴于折光棱镜上，并用手轻轻按压盖板得出一条明暗分界线。旋转校准螺栓使目镜视场中的明暗分界线与基准线重合(0%)；蜂蜜专用的除外
注：本光学仪器出厂时已调校好，可直接使用。
3)掀开盖板，用柔软绒布擦净棱镜表面，取1~2滴被测溶液滴于折光棱镜上，盖上盖板轻轻按压，读取明暗分界线的相对刻度，即为被测液体的浓度值及密度值。
4)测量完毕后，直接用潮湿绒布擦去棱镜表面及盖板上的附着物，待干燥后，妥善保存起来。
五、注意事项及维护：
1) 使用完毕后，严禁用自来水直接冲洗，避免光学系统管路进水；
2) 在使用与保养中应轻拿轻放，精心保养，光学零件表面不应碰伤划伤；
3) 本仪器应在干燥、无尘、无腐蚀性气体的环境中保存，以免光学零件表面发霉；
4) 与被测物接触的棱镜属易耗品，不能修复，请予以理解；
5) 用户必须遵守上述使用方法，如造成损坏不在保修范围内，不予以保修。
六、仪器装在专用盒内，附件有 1，说明书；2，螺丝刀；3，吸管；4，绒布。  
七、保修期限：产品报修一年，终身维护。
 
手持式水果糖度计的检测系统是透射系统。
另外还有数字型折光仪，数字型折光仪是用的反射系统。
以及阿贝折射仪，旋光仪等糖量计
 
 
附：常见水果蔬菜糖度

糖度	低	一般	高	极高
水果
草莓	8	12	16	18
苹果	6	10	14	18
蓝莓	4	8	16	22
蜜瓜	8	10	14	16
西瓜	8	12	16	18
葡萄	8	12	18	22
覆盆子	6	8	12	14
樱桃	6	8	14	16
西洋梨	6	10	14	16
柳橙	6	10	16	20
蔬菜
马铃薯	3	5	7	10
苦苣	4	6	10	12
芦笋	4	6	8	10
菜豆	4	8	10	12
西兰花	6	8	10	12
豌豆	4	6	10	12
花椰菜	4	6	8	10
甜菜	6	8	12	14
玉米	6	10	18	24
香芹	4	6	8	10
芹菜	4	6	10	12
莴苣	4	6	8	10
番茄	4	6	10	14
洋葱	4	6	10	12
胡萝卜	4	8	14	18