广东省发布非预包装即食食品微生物限量

《广东省食品安全地方标准 非预包装即食食品微生物限量》

广东省卫生和计划生育委员会2016年7月27日 发布地标《非预包装即食食品微生物限量》，发布米饭、米粉、肠粉、鲜切水果等非预包装即食食品菌落总数及致病菌微生物指标、评级等级及检验方法。
原文见 http://www.gdwst.gov.cn/a/zhgg/2016080115799.html
地标链接见 http://www.gdwst.gov.cn/upfile/20160805110005.pdf
常见非预包装即食食品菌落总数指标分类表
食品类别 常见非预包装即食食品菌落总数指标分类
第一类：米饭、米粉、肠粉、面条、粥、饺子等
第二类：熟肉制品、熟制水产品
第三类：熟制凉拌菜、寿司等
第四类：去皮或预切的鲜水果和蔬菜、含去皮或预切鲜水果和蔬菜的食品等
 
食品类别                                                               常见非预包装即食食品致病菌项目：
1、米饭、米粉、肠粉、面条、粥、饺子等  沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌
2 熟肉制品                                                        沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157
3 熟制水产品                                                    沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌
4去皮或预切的鲜水果和蔬菜、含去皮         沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157
或预切鲜水果和蔬菜的食品等
5 熟制凉拌菜、寿司等                                     沙门氏菌、金黄色葡萄球菌